|
|
Linzenstoofpot Met Runder Gehaktballetjes En Wortel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetl. olijfolie
2 rode uien, gesnipperd
2 winterwortel, geschild en in kleine blokjes
4 teentjes knoflook, gesnipperd
2 eetl. (milde) currypasta
250 g gedroogde linzen, gespoeld
1 blik tomatenblokjes (400 g)
300 ml runder-, of groentebouillon
paneermeel
250 g rundergehakt
zout en versgemalen peper
mespunt gemalen foelie
mespunt gemalen koriander
nootmuskaat
1/2 losgeklopt ei
bosje koriander
Voorbereiding:
Verwarm de olie in een pan met zware bodem en fruit hierin de uien op lage stand circa 5 minuten.
Voeg de wortel blokjes, knoflook en currypasta toe en roerbak enkele minuten mee. Voeg de linzen en tomatenblokjes toe en roer alles goed om. Leng het aan met wat bouillon tot de linzen ruim onder staan. Breng aan de kook en laat met het deksel op de pan op de laagste stand een uur stoven.
Bereidingswijze:
Week ondertussen het brood in een paar eetlepels water en knijp het uit. Vermeng het gehakt met het paneermeel, zout en peper, de specerijen en het ei.
Kneed de verse gesneden koriander erdoor en rol er kleine balletjes van ter grootte van een walnoot. Leg de balletjes de laatste 20 minuten in de pan tussen de linzen tot alles gaar is. Controleer tussen tijds of er nog genoeg vocht in de pan zit en voeg anders nog wat bouillon toe.
|
|
|